農悠舎王隠堂の活動日記

来週(2008年８月２６日〜８月３１日お届け)野菜セット品目です

※野菜便イメージ写真です。品目内容は週替わりです。

旬の地場野菜の詰め合わせ便
有機質肥料100％で栽培した自家農園の
「特別栽培農産物」新鮮美味のお届けです。
※レシピリーフレット付きです。

詳しくは下記ページをご覧ください。
http://www.shop-nouyusha.jp/shopdetail/004000000001/order/

国産JAS有機野菜の詰め合わせ便
JAS認定された全国の仲間の農場で栽培した有機農産物の
詰め合わせです。
※レシピリーフレット付きです。
・玉ねぎ・じゃがいも・にんじん・ピーマン・とうもろこし
・なす・オクラ・きゅうり・小松菜・ベビーリーフ
詳しくは下記ページをご覧ください。
http://www.shop-nouyusha.jp/shopdetail/004000000002/
※品目は急に変更することがございます。
　ご了承ください。

週替わりで様々な旬の野菜が
登場します。皆様どうぞお楽しみに！

クリックすると拡大します。
今年も美味しい実がなりました。
もちろん除草剤は使用せず、厳選した有機質肥料を施し
農薬使用を極力控えた、すべてにこだわった巨峰です。
一年に一度は絶対に食べたい旬の味覚です。
http://www.shop-nouyusha.jp/shopdetail/008000000003/


食べ出したら止まらない美味しい梨！
幸水、豊水、２０世紀と品種をリレーしてお届け致します。
巨峰同様、除草剤は使用せず厳選した有機質肥料で栽培し
農薬使用を極力控えたこだわり梨です。
シャリ感と絶妙な酸味と甘味がたまりません！
http://www.shop-nouyusha.jp/shopdetail/008000000007/

この時期は、太陽が昇る頃に畑に行きます。
立秋を過ぎたとはいえ、蒸し暑さは尋常ではありません。

皆様に美味しい野菜をお届けするために
日々励んでおります。


１〜２週間前に種蒔きした南瓜です。
かわいい双葉が出てきました。


６月に種蒔きをしたしかくまめの花です。
収穫は８月下旬から始めます。

本日、(大人、お子様を含めて)14名の方が
農園にお越し頂きました。


まずは加工用トマトの収穫です。
時間が経つにつれて気温が上がるので、
とにかく収穫を先に行います。


画像をクリックすると拡大します。
大きいトマトはないかな…？


収穫した加工用トマトでトマトソースをつくります。


加工用トマトのヘタをくり抜きます。


熱を加えて少し温めた後は、ミキサーにかけます。
アク取りも忘れずに…。


美味しそう！
加工用トマトのみでつくる一番シンプルなソースです。


その後は、古民家交流館(築200年以上の農園主宅)で
旬の野菜を主とした山村料理をみんなで食べました。


次は柿の葉寿司づくり体験！


画像をクリックすると拡大します。
自家農園の合鴨米を梅肉と一緒に釜で炊いたもので
酢飯をつくりました。


画像をクリックすると拡大します。
柿の葉で一つずつ丁寧に巻いた後、木箱に入れていきます。


出来たかな?どうかな？
つくった柿の葉寿司とトマトソースは
お持ち帰り頂きました。

体験づくしの一日でした。
皆様またどうぞお越しくださいませ！

ご家族や趣味の集まり等、
20名以上から、お好みの日とお好みの体験内容で
(日程、内容、費用は事前に要相談、予約制)
旬の様々な自然体験ができます。
こんなことできるかしら？
あんなことやってみたいな。
お気軽にご相談くださいませ！
TEL　0747−26−1831

誠に勝手ではございますが
８月１２日(水)〜１７日(日)まで
お盆休業とさせて頂きます。

直売所は１３日〜１７日まで
お休みとさせて頂きます。

１２日〜１７日に頂きましたご注文は
最短で１８日発送１９日のお届けです。

ご了承くださいませ。

昔ながらの木箱を使って柿の葉寿司をつくります！
自家栽培の柿の葉とお米(合鴨米)を使います。

そして自家栽培の甘露梅と吉野葛を使って
吉野葛菓子をつくります。

食の問題が昨今の話題となっていますが、
特産品も大量生産される時代となりました。

奈良の昔ながらの手作りの美味しさを
皆様と一緒に作り、味わう…
本当の食に触れて頂く体験です。

実施日時：2008年９月１７日(水),２７(土)10:00〜15:30
開催場所：奈良県五條市西吉野町
内　　容：柿の葉寿司づくり
　　　　　築150年以上の農園主宅(古民家)での旬の山村料理
　　　　　吉野葛菓子づくり
交　　通：農悠舎王隠堂直売所前
(奈良県五條市野原中４丁目５番３０号)
参 加 費：小学生以上　一名様4500円
　　　　　※昼食込みです。小学生以下はご相談ください
　　　　　※作った柿の葉寿司１０個と吉野葛菓子２個は
　　　　　　お持ち帰りです。(もちろん、その場でお召し
　　　　　　上がり頂いてもOKです。)
天　　候：雨天決行
備　　考：エプロン、バンダナをご持参ください
募集期間：各開催日の１週間前まで
問い合わせ:農悠舎王隠堂　TEL/0747-26-1831

本日、赤しそと加工用トマトの収穫、
そしてもみしそづくりとトマトピューレづくりを行いました。


赤しその畑のすぐ隣に加工用トマトの畑があります。
赤と緑のコントラストが美しい！


ご夫婦で収穫。これ、どうかな？
会話が聞こえてきそうな写真です。


画像をクリックすると拡大します。
上から撮ると地這えのトマトの様子がよく見えます。


加工用トマトをビンに入るほどの大きさに切ります。


画像をクリックすると拡大します。
水を少し入れて火にかけます。


トマトの煮汁も全部ビンに詰めます。


加工用トマトの瓶詰めをつくります。
ふたを軽く絞めて鍋に入れます。
脱気をして煮沸の殺菌作業を行います。
しっかりこの作業を行うことによって
この瓶詰めはおよそ１年以上はもちます。

次にもみしそ作り！

水洗いはしっかりと…ザブザブザブ…


塩を加えてもんでもんでもんで…けっこう力が要る作業です。


２回もんだ後、白梅酢を加えます。


もんでもんでもんで…
あれ？食べている人が…味見でした。
美味しかったそうです。このまま炊きたてご飯に乗せても
美味しいです。


この前、吉野杉樽につけた梅を小分けして
もみしそと一緒に持って帰って頂きました。
ご自宅で梅ともみしそをサンドイッチ状にします。

昼は古民家交流館(農園主宅)で昼食を食べて頂きました。
一日盛り沢山の体験でした。
どうぞまたお越しください！

本日は、およそ60名お越し頂きました！

まず、梅干の天日干し体験、そして
たねなし柿の脱渋を行う室(むろ)の見学。
その後昼食を食べて加工用トマトの収穫、
そしてすいかを食べてカブトムシ大抽選会で終わり！
という体験づくしの一日でした。
※７月３１日と体験の工程は同じです。

昼食の所からご紹介します。


自家農園の加工用トマトで作ったミートソーススパゲティー！


画像をクリックすると拡大します。
奥が自家農園の合鴨米を古民家交流館(農園主宅)の釜で
炊いたおにぎりです。ごまと梅の２種類つくりました。

手前が自家農園の野菜を焼いたものです。
小鉢に入っている手作り特製タレをかけて食べます。
タレは７種類つくりました。
木の芽みそ、梅みそ、梅醤油、大葉のパスタソース、
梅塩、桜塩、梅マヨネーズ。

これがいいかな？あっちもいいわよ。
色んなタレで食べて頂きました。

タレは売っていないのですか？というお声を
たくさん頂戴しましたが、食事用のみでつくったもので
販売は考えていませんでした。
次回からタレの販売も考えたいです。

昼食後、加工用トマトの収穫を行いました。
炎天下の収穫、帰ってくると汗ビッショリ。
そんな時はすいかが一番！甘くて大好評でした！


最後にカブトムシ抽選会をしました。
お子様すべてにカブトムシをプレゼントさせて頂きました。

また来てね。また来るね。と最後に手を振って
お別れをしました。

来年も再来年もどうぞお越しくださいませ！

加工用トマト畑の写真です。
どうぞ画像をクリックして拡大画像をご覧ください。
トマトの美味しそうなにおいが漂ってきそうです。

本日、およそ50名お越し頂きました！


加工用トマトの収穫を行いました。
あっちにたくさんあるよ。こっちもいっぱいあるよ。
賑やかな収穫でした。
畑の虫も驚いて逃げていったかな…？


１つずつ手に取って
これにしようかな？あっちの方がいいかな？
真剣な目で加工用トマトを見ています。


梅干の天日干し体験もしました。
梅干をうまく転がせるかな？
梅干を一つ一つ均等に日に当たるように
転がすのは熟練の技が必要です。


たねなし柿の脱渋をする室(むろ)の見学もしました。

お昼ご飯の様子はその２をご覧ください！

やわらかくてしっとりとした味わい
独特の食感がたまりません！


小さな実がなりました。
収穫まではもう少し…。

いちじくという名前の由来は様々ありますが、
その一つが一日ずつ熟すということからだそうです。

ギュッと美味しさが詰まった旬のいちじくです。
どうぞ一度ご賞味ください。

詳しくは下記をクリックしてください。
http://www.shop-nouyusha.jp/shopdetail/008000000010/